自制酱瓜

青瓜切断再对切

酱油中加入冰糖，中小火煮沸，冰糖完全融化后加入醋，继续小火煮沸后关火。

将酱油汁从锅中倒出，冷却到常温。

再另起一锅白开水煮沸后倒入青瓜焯水，马上捞出到凉白开水中冷却，如此反复两到三次。

青瓜和酱油汁完全冷却后放入一个干净无水无油的玻璃容器内。青瓜先放好，然后倒入酱油汁浸泡。

玻璃瓶口用保鲜膜封住，瓶子外面再套个保鲜袋，防止酱汁溢出。放入冰箱冷藏，一周后开吃。

脆爽酸甜口的酱瓜就做好了，尽量在一个月内吃完。