面粉少许，面和水的比例大概5比2，加点盐，劲道。
揉成团，醒面30分钟，柔光。
三醒三揉（每次中间间隔10分钟），把面切成等量的挤子。
将面揉成长条，抹色拉油
盖保鲜膜，放之前半小时
用手按扁，扯一扯
扯一扯，成长条
加上蒜末，香葱沫，辣椒面，盐少许，用热油一泼。放几颗青菜。可以加点酱油，香醋。
上图一样