洋葱洗干净切丝，生姜切片，
肉切丝或片，加盐、生抽、淀粉和少量水拌均匀。
锅中放油烧热，放姜片煸出味后倒入肉丝(片)大火快速翻炒，
炒至断生变色后铲出来，
利用锅中炒肉的余油炒洋葱丝，七、八成熟时放点盐翻炒，
倒入肉混合，炒均匀全熟后关火起锅。