一般每天早上在街上都能买到老表们半夜在河里网来的河鱼，数量不是很多所以得早早的才能买到。
做河鱼的时候我们会加上几片叶子去腥增香。
我能叫的上的河鱼有两种，一种是这种石斑鱼，另一种是鱼身白白的叫白绡
河鱼把肚子清理干净，下锅炸黄。鱼下锅的时候油要热，下锅炸一会再改小一点火候
河鱼炸的时候要注意不要炸烂了，把河鱼两边炸金黄就可以出锅。
炸好的河鱼
红辣椒切圈，豆豉用水泡一小会。
辣椒下锅炒香
辣椒炒熟一些，河鱼下锅。
加盐
加生抽
调好味，翻炒均匀加少量的水把盐融化，如果在外面买的不是河鱼可以加料酒或者高度白酒去腥。
撒上几片藿香叶子，出锅装碗。这样一碗下饭的炒河鱼就做好。