姜切片,葱切段,红辣椒改刀切斜片
瘦肉切薄片,放料酒、油、生粉、酱油抓拌均匀备用
鸡腿菇清洗干净后手撕成条
锅里热油至7成热放入姜片炒出姜味后放入鸡腿菇,炒至鸡腿菇变软后盛出。 再次热油,放入瘦肉炒至七成熟后加入鸡腿菇,翻炒约30秒加入红辣椒继续炒,同样约30秒,放入调味料:1勺糖、少许胡椒粉、少许盐、1勺鸡粉翻炒均匀,最后放入葱,生粉加酱油,水拌成水芡沿边倒入,再煮10秒左右就可以出锅了。