面条加点盐煮熟后过冷水，捞出拌点香油备用。
豆角洗净切成小段，葱切葱花，蒜头切碎，肉提前剁碎或绞碎备用。
锅里热油爆香葱花蒜蓉，倒入肉沫翻炒至变色；
倒入豆角翻炒，加入2勺生抽、1勺蚝油、小半匙盐（按个人口味，可不加），翻炒均匀；
再倒入适量水把豆角煮熟，放点鸡精，加点水淀粉勾芡浓稠。
把豆角肉沫倒在面条上面，撒上葱花，吃的时候搅拌均匀即可。
1、煮面加盐过冷水拌油，都是为了让面不粘连，更Q弹； 2、喜欢吃辣的，在爆香葱蒜的时候也可以加点辣椒，或者开吃前加点辣椒油。