面条加点盐煮熟后过冷水,捞出拌点香油备用。
豆角洗净切成小段,葱切葱花,蒜头切碎,肉提前剁碎或绞碎备用。
锅里热油爆香葱花蒜蓉,倒入肉沫翻炒至变色;
倒入豆角翻炒,加入2勺生抽、1勺蚝油、小半匙盐(按个人口味,可不加),翻炒均匀;
再倒入适量水把豆角煮熟,放点鸡精,加点水淀粉勾芡浓稠。
把豆角肉沫倒在面条上面,撒上葱花,吃的时候搅拌均匀即可。
1、煮面加盐过冷水拌油,都是为了让面不粘连,更Q弹; 2、喜欢吃辣的,在爆香葱蒜的时候也可以加点辣椒,或者开吃前加点辣椒油。