剩的饼切丝，各种饼都可，家里有什么饼炒什么饼。我用了前几天剩的全麦饼，各种蔬菜切丝，有火腿之类的也切一点，洋葱切丝。都是家里常见的菜类，我用了胡萝卜、青笋、红椒、毛豆。
摊一个鸡蛋饼，切丝备用。
热油炒香洋葱，放火腿丝翻炒，肉类先炒。
放各种蔬菜翻炒，不容易熟的先炒。
放生抽、耗油翻炒软。如果菜类不太出水，可以适当加一点点水，不要炒太干。
放饼丝翻炒软。
最后放入鸡蛋丝和绿叶菜翻炒几下就可以出锅了。尝一下咸淡适量加盐，我没放盐，感觉味道可以了。
上桌开吃吧，这盘菜比较多，我喜欢吃菜，一盘挺管饱的，当午饭晚饭也是比较省事的。
炒它毫无难度，只是需要讲究色彩搭配，蔬菜有黄有红有绿，会比较好看有食欲。
有时吃好其实不需要太多花样，像这样炒炒就能吃的早餐，一样吃的满足舒服，而且不会花太久时间，还能解决剩的饼。