鸭爪洗净➕水煮开，放入生姜、料酒、大葱祛味，关火倒去血水洗净，沥干水分备用……
准备干料（这个就不用说了，都可以看得见）
准备湿料（生抽、老抽、蚝油搅拌）
开始熬冰糖至焦糖色
像这个颜色（这是➕过水的）（一定要关火凉一会再加清水烧开、防溅油、保护自己）水要一次性➕足
倒入干料（生姜、八角、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、料包）煮沸
再倒入先调好的湿料
再放入沥干水分的鸭爪
烧沸放入小葱结（没有大葱、用小葱代替了）➕入少许盐
鸭爪很快就上色了，大概煮四五十分钟就差不多了
汤汁要收干一些
补充一下卤料（里面有四小袋，一小包就够了）