准备配料：胡萝卜切丁、小葱切末、姜蒜切末（越碎越好）、1-2罐海胆酱、米饭最好头一天晚上蒸好放冰箱，第二天好炒一些
买的这个牌子的海胆罐头
锅中放油（油多一点），先下入姜蒜末炒香、再下入海胆酱，怕有腥味的放一点点料酒，不停的炒，炒到海胆“会跳舞”🕺就可以了
海胆单独盛出备用，锅中再加入一点食用油，依次放入米饭、胡萝卜、鸡蛋（可以单独炒出来，也可以直接打到米饭里搅匀）、盐（不要多，海胆有咸味）、白胡椒粉、花椒粉、味精。一直翻炒直至米饭颗粒分明
再加入备好的海胆酱继续翻炒，出锅前撒如小葱花就好啦
叮～开动喽
想要丰富口感的可以多加点配菜，如虾仁、玉米粒等等