日式盐面包

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作者: naru酱
盐面包长的很一般,但是味道真的不一般的!不信你试试看啊 可做八个

用料

日式盐面包的做法步骤

步骤 1

酵母用水化开

步骤 2

把酵母水,面粉,脱脂奶粉,盐,糖,鸡蛋,水,除了黄油以外的材料,放入面包桶,或揉面缸,或者你手揉都可以

步骤 3

揉光滑了放入室温软化的无盐黄油,有盐也行的

步骤 4

揉到8,9成,差不多图的状态,现烤现吃的话,其实也不用纠结出不出手套膜,出不出膜都好吃的,面团揉到光滑有弹性不粘手就行了。面包机的话,放黄油前一个程序,放黄油后再一个程序就行了

步骤 5

揉匀,整圆,漂亮一点的面朝上,发酵,25度以上容易发

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步骤 6
步骤 6

发到面团大概3倍大,戳个孔不回缩即可

步骤 7

发酵好的面团,拿出来,稍微排气,圆的面团,按扁排气后,画个米字,平均分成八份,我图里面面粉量大,分了12份,上面排气时,如果排的厉害了,面团这里醒个15分钟,轻轻拍一下的,直接可以做下面的整形了,醒发是为了面团有延展性,能延展的面团可以不用醒发

步骤 8

有盐黄油,切4-5g一块,切成条状,这里的黄油必须是有盐的,要不不好吃别来找我,要有盐有盐有盐的哦!

步骤 9

将分割好的面团取一块,刚好这个面团是三角形的,直接擀开,擀长

步骤 10

三角形底部,放一块黄油

步骤 11

卷起来,四周压平,目的是烘烤时不要让黄油流光

步骤 12

像卷可颂一样卷起来收口朝下放

步骤 13

都做好后,室温25度以上发酵一个小时

步骤 14

烤箱210度预热,预热完了后,发酵好的面包表面刷层油,油可以是橄榄油,无香麻油,融化的黄油啥都行

步骤 15

表面撒粗的海盐

步骤 16

210度烤15分钟,看上色就可以了,出炉后,拿把刷子用融化出来的黄油刷点到面包表面也很香

步骤 17

吃吧,看你能吃几个😂

菜谱创建时间:2020-08-06 17:53:23
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