酵母用水化开
把酵母水,面粉,脱脂奶粉,盐,糖,鸡蛋,水,除了黄油以外的材料,放入面包桶,或揉面缸,或者你手揉都可以
揉光滑了放入室温软化的无盐黄油,有盐也行的
揉到8,9成,差不多图的状态,现烤现吃的话,其实也不用纠结出不出手套膜,出不出膜都好吃的,面团揉到光滑有弹性不粘手就行了。面包机的话,放黄油前一个程序,放黄油后再一个程序就行了
揉匀,整圆,漂亮一点的面朝上,发酵,25度以上容易发
发到面团大概3倍大,戳个孔不回缩即可
发酵好的面团,拿出来,稍微排气,圆的面团,按扁排气后,画个米字,平均分成八份,我图里面面粉量大,分了12份,上面排气时,如果排的厉害了,面团这里醒个15分钟,轻轻拍一下的,直接可以做下面的整形了,醒发是为了面团有延展性,能延展的面团可以不用醒发
有盐黄油,切4-5g一块,切成条状,这里的黄油必须是有盐的,要不不好吃别来找我,要有盐有盐有盐的哦!
将分割好的面团取一块,刚好这个面团是三角形的,直接擀开,擀长
三角形底部,放一块黄油
卷起来,四周压平,目的是烘烤时不要让黄油流光
像卷可颂一样卷起来收口朝下放
都做好后,室温25度以上发酵一个小时
烤箱210度预热,预热完了后,发酵好的面包表面刷层油,油可以是橄榄油,无香麻油,融化的黄油啥都行
表面撒粗的海盐
210度烤15分钟,看上色就可以了,出炉后,拿把刷子用融化出来的黄油刷点到面包表面也很香
吃吧,看你能吃几个😂