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蜂蜜老蛋糕的做法

蜂蜜老蛋糕

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作者: 淇淇与杞杞
淇淇与杞杞
超好的方子,和小红书上一位姐姐学的。

用料

蜂蜜老蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三个鸡蛋打入无油无水的盆中,把糖和蜂蜜也放入盆中,用打蛋器中高速把混合液体积(鸡蛋、蜂蜜、糖)打发到膨胀原来的三倍大,混合液看起来细腻,提起打蛋器画个8有明显纹路并且不会很快消失(如步骤二的图)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样画个8字不会马上消失。

步骤 3

过筛面粉到混合液里,然后用铲子翻拌(用铲子从面糊底部往上翻拌,左手逆时针转动盆,右手翻拌,不要画圈搅拌,容易消泡)。再加入玉米油继续翻拌均匀,要翻拌均匀,但时间不要拌太长,容易消泡。烤箱180预热5分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具里刷上油(我用的是这款展艺的12连麦芬盘模具,长33cm,宽25.5cm,高3cm),把面糊倒入模具,每个大概八九分满,这个量大概是8个的量。然后把模具在桌上震两下,震出大气泡。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱中层180度烤20分钟(原作者的)。我家的烤箱上火温度低,上色有些不均匀,所以我把原作者的温度改为160度烤15分钟,180度烤了10分钟,140度表面上色5分钟,是因为我的烤箱有时候烤蛋糕上色不太好用,每个烤箱的脾气不一样,根据你自己的烤箱温度偏低或偏高可以细微调节温度和时间。有的烤箱温度高的直接150度烤25分钟就好了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个配方外稍酥里面松软,很好吃。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

和小时候的蜂蜜鸡蛋糕一个味道

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蜂蜜老蛋糕

菜谱创建时间:2020-08-06 17:59:10
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