全部食材如上图
鲫鱼洗净，去掉肚子里的黑膜，在鱼的腹部两面划上几刀
豆腐切块备用
锅内少许油烧热，加入姜片爆香
放入鲫鱼两面煎至金黄
鱼煎好之后，锅内加入开水，少许料酒，放入适量葱段，这里需要注意水需足量，否则炖煮时汤汁变少
大火炖15分钟，开盖后加入豆腐，转中火继续炖10分钟左右。这里注意这个汤不要小伙炖，因为小伙炖清汤，大火才能出奶汤
炖好后撒入适量盐，鸡精调味即可