新鲜五花🥩清洗干净 切片(🥩片不要切🉐过厚) 放在盆里面
配料:葱 姜 生抽 老抽 番茄沙司 红糖 干辣椒 十三香
把葱切成滚刀块儿 姜切片后拍一下(腌肉时入味) (要让每片🥩都占有汁料)盆中的料汁多留些 盖上保鲜膜放入冰箱一宿
用小🔥把米炒熟 切记 : 不要着急 避免把米炒糊
炒好的米 凉凉后 用打碎机或擀面杖碾压处理成粉末状(不要太碎)
把米粉导入盆中抓均匀 盖上保鲜膜放入冰箱一宿
生米粉装盘或盆中（挑出辅料） 放入高压锅内 大火上汽后改小火继续蒸30分钟 蒸熟后出锅 反扣在盘中
1.依次放入生抽 老抽 番茄沙司 红糖 干辣椒 十三香 2.腌制时间至少要在2小时以上(为了更好入味) 3.出锅最好再用干净的盘子倒扣一下让肉皮朝上