鸡脚洗净去指甲，烧水煮，下鸡脚，料酒，姜片。水开撇去浮沫，在煮10分钟捞出
捞出后。要注意，可以找个透气的篮子铺开鸡脚，吹干或者晾干水分。水分干了后，烧油下鸡脚炸，记得盖上锅盖窝。不然油会飞溅出来
炸好后，捞出放凉水泡。可以让鸡脚在水中可以让炸过的肉化开。这个是我泡了一夜的效果
准备点姜片，干辣椒，豆豉。喜欢吃辣的朋友自己加辣椒。起锅烧油炒香配料备用
蚝油，生抽，糖，盐，炒香配料和鸡脚搅拌均匀，装盘后，锅里烧开水，蒸20分钟，就可以开吃啦，味道一点不比茶楼差