杏鲍菇切大约1厘米见方的丁，葱花少许，蒜2瓣切碎，牛肉酱备用，不能吃辣星人酌情减少小米辣和线椒用量～
1勺生抽，0.5勺老抽，0.5勺蚝油，0.3勺盐，0.3勺白糖，0.3勺鸡精，再加2勺清水搅匀备用。
锅中热油，油热以后下杏鲍菇丁，中火不停翻炒，直到杏鲍菇出水变软，大概七八分熟，我用了5-6分钟，然后盛出备用。
锅擦干再次加入少少许油烧热，葱花蒜碎炒香，闻到香味以后加入炒过的杏鲍菇丁，继续中火炒匀。
加入小碗中备好的调料汁，加入满满2勺牛肉酱，加入线椒小米辣，翻炒均匀。
中火翻炒1-2分钟就熟啦，不确定的可以拿筷子尝一口哦，香辣过瘾！
出锅装盘就好啦。配个凉菜，超级下饭好吃啊。 关于牛肉酱：我用的三拾余家的，牛肉块大不咸，香而不腻，还有花生米和香菇，空口吃也特别好吃！ 最近发现的比较小众的宝藏牛肉酱！直接拌米饭或者面条也很好吃！
他家还有这款素辣酱，特别香，我直接用来拌面条拌凉皮的，那个红油真的喜欢啊！里面的豆干是香香脆脆的，香辣不燥，比老干妈更好吃哦～
1 如果没有不粘锅，酱可以稍晚点放 2不能吃辣星人少放线椒小米辣！