拉瓜丝饺子

肉切小肉丁，现在猪肉好贵啊，22块9毛一斤，需要一斤半左右

这样就有了肉馅

今天的主角，拉瓜登场

拉瓜擦丝，三大勺咸盐，沙沙水，二十来分钟

韭菜洗好备着，等要包的时候再切，切早了满家的韭菜臭味

用挤菜网把多余的水挤掉

四勺面，勺的大小如下图

面加适量水，这个需要经验和手感以及运气，哈哈，揉，一直揉，直到成为一个面团

第一次揉面，留下倩影

还记得之前的肉丁吗？加两勺油，勺的大小就是一般舀油的油勺，一勺味精，一些味达美，上色，和一和。

接下来切拉瓜，乱刀剁

继续手面，直到手不动了，用袋子捂起来。要求是三光：手光，盆光，面光。醒面醒40分钟到一个小时。

饺子馅好了，肉和拉瓜，切上韭菜，放上6勺油，2小勺味精，2勺盐，漂亮！算了算这是十口人吃的，如果家里人少的话，自行减量哈！

开始了!

和拽太妃糖一样，再挨个手面。

做剂子

擀皮，装馅，成型!

水开了，下饺子，中间点两三次凉水，盖盖捂一捂，就熟了。就着饺子水，原汤化原食。开吃吧！