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夏季养生粥的做法

夏季养生粥

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作者: 小青de厨房
小青de厨房
中医认为,夏季食补重在健脾利湿,开胃消食,药粥疗法,可补充气候炎热丢失的水分,又可护养脾胃。那么,夏季喝什么粥呢? 既能养生又能驱病的粥。

用料

夏季养生粥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

银耳莲子粥 (干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克。) 功效:美容养颜,清热解暑。而且其中莲子能补脾止泻,益肾固精、养心安神,银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能。 做法: 将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用; 将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右; 最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳。

步骤 2
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牛奶燕麦粥 夏天出汗多,营养流失大,牛奶粥能够迅速补充营养,可补虚损、健脾胃、润五脏。搭配燕麦,低脂代餐,营养丰富。 做法 鲜牛奶250毫升、大米60克、燕麦20克,蜂蜜适量。 先将大米煮成半熟,去米汤,加入牛奶,文火煮成粥,加入燕麦搅拌,充分溶解即成。 此粥可热饮,也可冰镇能冷饮,口感均佳。

步骤 3
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小米莲子绿豆粥 (小米、莲子、绿豆) 绿豆性寒味甘,有清热解毒,降火消暑的功效,十分适合在夏天食用。 做法: 绿豆、小米一起用清水洗干净, 莲子洗净后清水浸泡30分钟,把所有原料同时放入锅内,加入至少1000ml的水,同煮。

步骤 4
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薏仁粥 (红豆薏仁芡实百合山药大米) 夏季人体容易聚集湿气,一旦体内有太多的湿气,就会导致身体机能出现问题,头皮出油,面泛油光,严重的有可能导致风湿疾病,所以夏季食疗最重要的是要调理湿气。 苡仁也叫薏米、薏仁,薏米,从中医角度来说,薏仁米全身都是宝,经常食用有益于解除风湿、健脾益气、治水肿、手足麻木等症。配以红豆芡山,除湿效果倍增。山药健脾养胃,百合莲子养心,夏季燥热,多吃此粥除湿养心等等益处多多。 做法 提前将薏仁米红豆莲子百合泡水两个钟头,洗净后加芡实山药大米,放入电炖锅中闷炖两个小时,直至糜烂才利于吸收消化。 吃的时候可以加点白糖,也可以配小咸菜、咸鸭蛋、腐乳。

步骤 5
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绿豆粥 (绿豆百合莲子大米) 绿豆性寒味甘,有清热解毒,降火消暑、去火润燥的功效,十分适合在夏天食用。绿豆还含有丰富的蛋白质,维生素和微量元素,具有十分高的营养价值,是一种十分健康的天然食品。 做法 将绿豆大米洗净后在水中泡浸泡一个小时,加足量的水,煮开后放入大米百合莲子同煮。 在锅中熬制糜烂,可冷饮,也可热食,在南方家庭几乎家家户户夏天都喝绿豆粥,清热解暑,尤其是有孩子的家庭,多喝绿豆粥,防止流鼻血。

步骤 6
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五谷粥 (薏米荞麦糙米黑米芡实莲子红绿黑豆) 中华养生文化源远流长,自古以来就有“五谷为养、五果_(枣李杏粟桃)为助、五畜(牛羊猪鸡狗)为宜、五菜为充”的食疗理论,五谷粥讲究的就是五味杂陈,各取所需,借粥而行之。 五谷粥富含保健疗效功能的纤维素,多种维生素和矿质元素,具有滋阴补肾、健脾暖肝、清热利尿、明目活血、补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。 做法 提前将薏米、荞麦、糙米、黑米、芡实、绿豆、红豆、黑豆、莲子用清水浸泡两个钟头, 放入电炖锅中加入充足的水闷炖两个小时,直至糜烂才利于消化。

步骤 7
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小米南瓜粥 中医认为南瓜性味甘、温,归脾、胃经,有补中益气、清热解毒之功,适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉,患有糖尿病者,常吃南瓜,还可以降糖降脂。 做法 将南瓜去皮切成小块备用。 在锅中先熬制小米粥, 熬到八九成时,加入南瓜继续熬制十分钟。 水一定要加足,南瓜小米粥太干,口感欠佳。

步骤 8
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茯苓粥 (梗米茯苓生姜) 茯苓性甘、淡、平,归心、脾、肾经,可利水渗湿,健脾安神,具有较强的利尿作用,能增加尿中的钾、钠、氯等电解质的排出。茯苓利水消肿,更有益脾胃、宁心安神,对于失眠、心悸患者也很有用。 做法 取粳米100克淘净,茯苓20克研磨成粉末,一起放入锅中,加入适量水。 大火将水烧沸,水开后转用文火熬至糜烂。 然后加入盐、生姜粒若干,搅匀即成。 每天早晚各服用一次。长期食用可起到利水渗温、健脾祛湿的功效,对于慢性肝炎也有一定的疗效。

步骤 9
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山药红枣粥 (红豆小米山药红枣) 山药红枣粥是一道传统药膳,用山药、红枣、红豆、小米熬成的药膳粥,软糯易消化,具有润肺调养,健脾养胃、气血双补的功效。 做法 (山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。) 山药切成小丁后,需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。 红豆不容易煮熟,要提前浸泡两个钟头。先熬制红豆小米粥, 七八成熟时,加入山药红枣继续熬十分钟,待汤汁粘稠即可。

步骤 10

红豆金银花粥 (红豆50克,大米50克,金银花5克,白糖适量) 金银花自古被誉为清热解毒的良药。具有抑菌、抗病毒、消炎、解热、调节免疫系统等作用。红豆具有利水消肿、利尿、健脾止泻的功效,它富含铁质,能使人气色红润,多吃红豆还有补血、促进血液循环,强化体力、增强抵抗力的效果。 做法: 红豆和大米提前用水泡发一夜,把红豆放入煮锅里,加入适量水煮沸后放入大米同煮;红豆煮熟。 米粥熬好后,放入金银花及泡金银花的水煮10分钟,放入适量冰糖煮融化即可关火食用。

步骤 11

紫米粥 (红小豆桂圆紫米) 紫米滋阴补肾、明目补血,是为女性知己,并比较适合产妇、老人、儿童食用,比一般的白米蛋白质含量要高30%,脂肪酸和维生素的含量也要高一些,更重要的是富含铁、锌、锰、铜等微量元素,能够调节免疫能力,增强夏季的抵抗力。 做法 红小豆提前用清水浸泡两个钟头,干桂圆剥皮去核,放入锅中与紫米同熬制到粘稠程度即可。 这款粥是给女性量身定制的,安神益气,补血养颜,补肾养胃,食疗效果奇佳。

步骤 12

荷叶粥(荷叶糯米梗米) 荷叶能调节人的神经系统,促进血液循环,改善心肌功能,提高肌体免疫能力。 荷叶粥可以消暑、化热、宽中、散淤,可治中暑、水肿、淤血症等。 做法 只要选用三分之一的糯米和三分之二的粳米, 将鲜嫩的荷叶洗净后切碎,包在纱布里放进粥锅, 用一片稍大的荷叶当锅盖,粥能更好地吸收荷叶的清香。 粥熬好后,退火稍冷,拌入白糖或蜂蜜即可。

步骤 13

薄荷粥 (新鲜薄荷、粳米、冰糖;) 清热解暑、疏风散热、清利咽喉等功效,适用于风热感冒、口疮、风疹、胸胁胀闷等症   做法: 新鲜薄荷煎汤取汁备用, 粳米煮成粥, 待粥将熟时加入薄荷汤及适量冰糖,煮沸一会儿即可。

步骤 14

苦瓜菊花粥 (苦瓜、菊花、粳米)  清除暑热、止痢解毒之功效,适用于中暑烦渴、痢疾等症。 做法: 菊花漂洗后与粳米同入锅中,倒入适量清水, 置于武火上煮, 待水煮沸后,将苦瓜、冰糖放入锅中,改用文火继续煮至米开花时即可

步骤 15

黄瓜粥 (黄瓜、粳米) 此粥清香爽口,可清热解毒、嫩肤美容。 做法: 先煮粳米,待粥快熟时加入黄瓜片,稍煮即成;

夏季养生粥的小贴士

夏季养生之道 在夏季,喝着养生粥,再学习一些夏季的养生之道再好不过了。 1养心 天气炎热的时候,人的心情比较容易烦躁,中老年人对于高温的天气适应能力较差,所以夏季主要要注意的就是宁心安神。具体来说,就是平时多保持乐观开朗的心态,尽量避免过喜、过怒、过于悲伤、过于思虑等情绪。 2理气解郁 面色苍暗、多愁善感、情绪低落、胸闷不舒、经常叹息,这些都是气郁体质者常见的表现。专家表示,此类体质者多属“肝郁气滞”,盛夏时症状尤其明显,应以理气解郁、祛暑化湿的方法调理。陈皮有疏肝解郁、芳香化湿、行气健胃的特点,因此气郁体质者在夏季除保持愉悦乐观、平和宁静的心情外,还可用陈皮、冬瓜煲鸭肉或鸡肉、猪肉食用,也可吃些淡水鱼类,酌加姜、葱、陈皮、豆豉、蒜蓉等芳香调料清蒸或焖炒。 3养脾 清淡饮食,少吃冰镇食品夏季的另一个养生重点便是“养脾”。中医认为,脾主运化,而湿邪最易损伤脾气。夏季健脾应保持清淡饮食,避免进食肥腻、刺激、烧烤、油炸之品,同时注意饮食卫生,不食腐烂变质食物,以保持良好的消化、吸收功能。

菜谱创建时间:2020-08-07 20:20:18
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