虾洗净去皮
从背部切开（不断）去除虾线（如图）
切开的虾仁放淀粉上，用擀面杖敲打
打成薄片透明状即可
锅中水开后，逐个放入虾仁煮开
鲜嫩滑爽的虾仁就煮好了
碗中放葱花，紫菜，香菜末，盐，胡椒粉，倒入煮虾仁的汤
放入煮好的虾片，滴香油出锅