备料如图。我用的小排骨，也可以换成长一点的肋排。
小排骨切开成小块儿，姜切片儿。备用。
焯排骨。冷水下锅，加入5-6片姜，20颗花椒，料酒5勺。煮沸。花椒水多余去除排骨的腥味很有效果。排骨泡过冷水去除血水后，下入锅中焯至变色，出血沫。盛出备用。
番茄和土豆切滚刀块儿备用。土豆切好后泡在水里防止氧化。
炒排骨。锅内下油，葱段，姜片儿。爆炒出香味儿。
下入刚才焯好的排骨，翻炒至表面变色。
放入西红柿块儿，继续翻炒，至西红柿软烂成西红柿酱状。可以加入少量水。
将炒好的西红柿和排骨倒入高压锅，加入玉米段儿，当归和黄芪可选择加入，我是为了补气哈哈。倒入水没过所有食材，加入3勺生抽提味儿。
设置高压锅，用炖肉模式，高压，15分钟。
15分钟后，排骨和玉米已经熟了。加入土豆块和适量葱段儿，继续炖肉高压模式5分钟。
5分钟后加入少许香油，盖上盖子焖一会儿。再打开，哇！香味扑鼻！
快盛一碗吃吧！！浓郁的番茄汤底，软烂可口的排骨，香甜的玉米，还有糯糯的土豆。营养又美味，喝一碗不够啊！
1.排骨要先用冷水泡5-10分钟除掉表面血水。 2.花椒水和料酒对于除掉排骨的腥味很有帮助，一定要焯水撇去血沫。 3.排骨和番茄先炒一下有助于释放出食材的香气，西红柿过油也更容易做出浓稠的汤汁。 4.出于养生补气我加了当归和黄芪，中药材的话大家按需加入即可。