冬瓜炒肉片，红烧冬瓜

在网上买的这种袋装黑猪肉片250克一袋。解冻备用。

研磨2克黑胡椒，再加2克盐。

猪肉冲掉血水攥干，用盐和黑胡椒抓匀腌制30分钟到1小时。（自从做了脆皮烤五花肉就发现黑胡椒和盐腌制五花肉简直太香了，而且不用料酒也不会腥，脆皮烤五花肉我发的跟做。）

冬瓜去皮切片，稍微薄点更入味（厚度大约1-1.5厘米的样子）。

锅里烧油，油一冒烟先放两片姜，再放五花肉煸炒到五花肉全部变色（为了拍照我的姜差点糊了）。

把炒好的五花肉盛出来备用，姜片可以挑出来扔掉了。

用锅里剩的油来炒冬瓜。如果锅里没剩啥油的需要再加点油炒。 放这么一铲子生抽继续翻炒，生抽具体用量根据自己口味来调整就好。

放1勺老抽，主要为了颜色漂亮。 再放1勺耗油继续炒到冬瓜熟了。

把五花肉倒进去继续翻炒均匀就可以出锅喽。