除黄油外材料加入厨师机，老面也一起加入。
先低速搅拌混合成团，根据面粉吸水性适当调节液体。揉出厚膜加入黄油。
再中速持续揉面，揉到吐司需要的薄而透明的手套膜状态即可。
温度28度，湿度75%发酵约40分钟。面团份量比较大的时候，可以发酵中间翻一下面，这样发酵更均匀。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。分割小份，每份约60g，小法做了两倍的量。团圆整形，盖保鲜膜休息10分钟。
表面刷蛋液，蘸满白芝麻，放入纸托或直接入烤盘。
放到烤箱中第二次发酵，设置38度，加一盘热水，发到一倍大，轻轻按下去有点回弹的状态即可。
入烤箱中层，180度大约烘烤20分钟。
出炉大力震一下烤盘，晾凉。然后就得到了一堆可爱的小胖子哈哈哈~
早餐的时候，宝宝们可以根据自己的喜好，随意搭配哦~
老面面包还是那句老话：一定注意发酵时间和状态的判断！加了老面，配方里面液体比例也要根据老面的状态及时调整！记得揉面时候额外预留哦~