我用的黑鱼，自己切片没有刺，不会的可以让卖家切好！
片好后，鱼骨，鱼头剁成段留着就是一碗鱼头豆腐汤！把鱼片洗一下，加适量盐抓出粘液，然后冲洗干净，控干水分，加盐，少许料酒，抓匀备用！ 1.把粉丝开水煮熟，捞出过凉水，摆盘！ 2.把娃娃菜开水焯水后铺在粉丝上面！ 3.然后把鱼片放开水里，煮大概一分钟，水开捞出放娃娃菜上！ 4.吃饭的饭勺，我的是不到三斤的鱼，片少，6勺生抽，3勺醋，2比1的比例调好后放一丢丢白糖，七八粒花椒，浇在鱼片上，撒上葱花！ 5.浇上热油，成啦！
自己边做饭边拍，图片少了！