这是刚买回来的猪肚的样子。猪堵要挑比较大的，皮比较厚的，红心的比较好吃。
加入适量盐，然后用力揉搓，像洗衣服一样洗。正面加一次盐，洗一遍即可。
正面洗干净后要翻过来，翻的时候可以借助一根筷子翻细长的部分，再加入盐用力揉洗。
反面猪肚的头部会有些黄色膜，一定要刮干净，不然猪肚吃起来会苦，可以用刀刮。
反面要三遍加盐，揉洗三遍，一定要洗干净。
用盐洗完要再加一次淀粉和醋，用力揉搓着洗。加淀粉可以洗得更干净，加醋可以除味。
1、总结猪肚清洗的过程：正面加盐洗一遍，用筷子翻过来，反面加盐洗三遍，再加淀粉和醋洗一遍。 2、猪肚买回来一定要洗干净放冰箱，不然容易臭掉。洗干净了可以放速冻的，要煮的时候再拿出来煮。