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肉末蒸茄夹
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作者：
珠珠_03k5
用料
肉末蒸茄夹的做法步骤
步骤 1
准备食材
步骤 2
肉切末，中海米提前泡发好，葱姜蒜切碎备用
步骤 3
肉末放入盆中，加葱姜末，泡好的海米，加入适量的料酒，生抽，耗油，胡椒粉，盐糖，再加入泡发海米的水，用筷子按顺时针一个方向，搅拌均匀后，加入一个鸡蛋拌匀备用
步骤 4
将茄子切成2㎝后的片，底部不要切断，然后把每个缝隙中间，都拍上一层干面粉待用
步骤 5
把肉馅夹在每片缝隙中，添得饱满一点，摆放盘中备用
步骤 6
等锅水烧开，放入做好的茄夹，用大伙蒸12—15分钟左右，然后出锅，把盘子里的汤汁倒出来备用
步骤 7
起锅烧热，加入少许油，放入蒜末，炒止蒜末微黄，加入少许料酒，生抽适量，倒入蒸茄子的汤汁烧开，加入少许明油，用水淀粉勾薄欠，将欠汁浇在茄夹上，少许葱花点缀即可
步骤 8
香喷喷的一盘，肉末蒸茄夹，就做好了
肉末蒸茄夹的小贴士
茄子切成片后，一定要把每片中间缝隙，都拍上一层干面粉，这样蒸出来的茄夹和肉末，才能紧实不会分离哦 此菜特点：软糯鲜香
菜谱创建时间：2020-08-09 14:28:33
