松茸是夏季的珍贵食材。只产于四川、西藏和云南。四川雅江的产量最大，云南香格里拉的品质最佳。 我买的是雅江的野生松茸，顺丰直运。
松茸取出来，根部泥土像削铅笔一样削去。不要泡水，会丧失香味。
用流水冲洗，冲去泥土，轻轻清洗。表面黑色物是松茸营养成分，不要 洗去。 晾一下。 多余的松茸用保鲜盒冷冻。
食材处理好，切片切丁。
锅里放一点猪油润锅。
胡萝卜，土豆丁，腊味丁，放入炒。 倒如松茸，加一点盐，炒。
倒入洗过的米。照片拍糊了！
加水，高于米面一指节。 盖盖小火焖。
米面干的时候，铺上另切的松茸片和香肠片。继续盖盖焖，收干。 撒葱花，滴一点豉油。开吃！
翻匀，开动吧！
松茸之前是切的小片。最后是大片铺上。