将牛奶30克，玉米油30克， 搅拌均匀
筛入低筋面粉40克，泡打粉1克， Z字搅拌
加入3个蛋黄，继续搅拌
蛋黄糊搅拌顺滑，备用
蛋白加入柠檬汁，塔塔粉1克， 白糖分三次加入
香草精打打到大气泡加入白糖，接着打到细腻泡沫加第二次白糖，继续打一会儿加入三次白糖，打好的蛋白就是这样
蛋白分一半到蛋黄糊里面翻拌，不能打圈圈 O.
翻拌好后倒入剩下的蛋白里面继续翻拌均匀，
模具抹油，倒8分满，预热烤箱
先上火115度下火105度，时间25分钟 转上火130度下火120度，烤30分钟 后面10分钟可以开热风
出炉震几下，马上倒扣。等凉后脱膜。
看着是不是很嫩，
蛋白不能打太硬了，会裂，湿性发泡就可以了 每个烤箱脾气都不一样自己掌握，戚 风蛋糕要慢火，分几个步骤烤。急不 来