番茄火锅😋番茄汤加鱼汤，酸酸鲜鲜，底汤好喝😋

提前准备好食材，才能临危不乱嘛👆🏻喜欢吃什么准备什么，我买了鱼片，牛肉丸，各种菇，青菜，粉条，花菜，以及两袋火锅蘸料（海底捞的，不好吃不推荐）。

鱼头洗干净，我们洗了半小时了（展哥可能有洁癖🙄），放入四勺料酒，姜片5-6片，一把小葱，8g胡椒粉，腌制半小时。锅内煎（厨房纸擦干净可防止贱油），锅里放一勺食盐（防止鱼皮破了），四片姜片，小火慢慢煎。

鱼头煎到金黄翻面，然后加入开水，放入小葱节和三勺料酒大火烧开。加入食盐，小火熬制半小时。成品忘记拍了🤪

在展哥洗鱼头的时间，熬制火锅汤底。把6个西红柿去皮切丁；锅热放油，稍微多点，加入姜片，三片香叶，几颗香菜，几颗小葱，半块洋葱，炒出香味，倒入番茄丁，中火熬制，加入适量食盐，半个小时左右，熬出番茄汁。捞出里面的配料，我怕番茄浪费，挑出里面的香料，番茄又倒入锅内。（洋葱切大块否则不好挑出来）

然后把鱼汤倒入番茄汤内（可盛出一碗鱼汤备喝），开小火搅拌均匀小心鱼头别搅散。我开 买的鱼头有三斤重，所以鱼汤很足。