1:锅中烧水，水开后放入姜片、葱段、花椒粒、1勺料酒转大火放入排骨煮出血沫捞出，再用清水洗干净多余的血沫备用。
2:准备葱姜蒜末、香叶、桂皮、八角、花椒，青椒块等备用。
3:起锅热油，油热后放入几块冰糖转小火熬制冰糖完全化开变成冒泡泡的焦糖色。
4:转中火，放入排骨快速翻炒煸干上色。
5:均匀上色后放入八角、香叶、桂皮、花椒粒翻炒出香味后，再放入葱姜蒜蒜沫继续翻炒。
6:翻炒后锅中倒入适量清水沫过排骨即可。依次放入适量生抽、蚝油、盐🧂、老抽后转大火，水开后转小火慢炖10-15分钟。
7:10-15分钟后转大火收汁，不要收的太干，适量留一些汁。
8:最后放入青椒块翻炒至断生盛盘即可享受美食啦❤️。
生抽、蚝油、老抽、盐🧂一定要根据排骨的多少掌握好量，不然太咸啦。当然啦，想辣一点的还可以跟我一样放入几个干红辣椒🌶️提味。