鸡胸肉切丁，加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉腌制半个小时备用.
起锅倒入适量食用油，油热倒入腌制好的鸡胸肉，煎至鸡肉表面微焦.
放入洋葱碎和焯过水的胡萝卜丁继续翻炒半分钟.
再次加入焯过水的土豆丁，放入适量盐、蚝油、生抽、老抽继续翻炒半分钟.
加入比食材一半多一点的清水，盖上锅盖焖煮到汤汁收至一半，放入青椒块翻炒均匀，喜欢汤汁浓稠的可以用点生粉勾芡（生粉➕清水调开倒入锅中，大火收汁）
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