准备鸡蛋🥚4⃣️个放入盘中加1⃣️小勺盐和适量的葱花。
准备丝瓜3⃣️个用球丝轻轻的把丝瓜的老皮擦干净。
准备适量葱花
把去好皮的丝瓜改刀切成（3一4厘米）长条，装盘放入1⃣️小勺盐抓匀腌制15分钟(去除水分防止氧化）。
锅底加入适量油烧6⃣️成热放入准备好的鸡蛋翻炒。
炒好的鸡蛋备用
另起锅加入少许油烧热加入适量葱花炒香
把准备好的丝瓜去掉水分放入锅中，加1⃣️小勺生抽翻炒变软即可
把炒好的鸡蛋倒入锅中翻炒均匀即可出锅
营养丰富的丝瓜炒鸡蛋即可食用。
小贴士： 1⃣️丝瓜切完用少量盐腌制（5一10分钟）即防氧化又能去除丝瓜多余水分 2⃣️用钢丝球去除丝瓜皮比刀要好 3⃣️去掉少量水份的丝瓜炒鸡蛋 会很干爽。