油皮揉成光滑的面团，油酥揉搓细腻完全融合成团，盖好静置半小时。
把油皮、油酥分成10等份，不用静置但是要盖保鲜膜，随用随取。
油皮按扁，包住油酥
捏紧封口
檊成牛舌状，翻面使粗糙面朝上，自上而下卷起来
盖上保鲜膜静置15分钟，侧圈为1.5圈
把静置好的卷再次擀长
卷起来。侧面为2-2.5圈即可，盖上保鲜膜静置20-30分钟左右。
取出一块面卷，中间用手指按压把两端向中间聚拢。
檊成圆片放入豆沙馅包起来捏紧收口【豆沙馅一个18克左右，制作方法戳文上链接】按扁
平底锅预热，无需刷油，小火煎制两面金黄
卖相是不是也很好呀
切开细节
酥掉渣
成品
⚫︎檊牛舌状时不要檊太长，以防破酥。第二次檊开的长度大于第一次。 ⚫︎静置时间要到位，不然延展性不好也容易破酥 ⚫︎按自己的能力包入馅，18-20克左右都OK的。我用的自制的，嫌麻烦的买现成的馅，但是买来的又甜又腻一点儿也不好吃！ ⚫︎用烤箱的baby们根据自己家烤箱脾气状态来调整时间