🥐将做液种的3种材料搅拌均匀盖上保鲜膜，室温24-28度放2小时。 🥐室温放软的奶油奶酪同牛奶用手动打蛋器搅拌，酵母加水混合静置5分钟。 🥐依次将面粉、奶粉、细砂糖、盐倒入厨师机先手动搅拌均匀，把之前牛奶和奶油奶酪混合物一起倒入，厨师机开低档工作。后加入酵母水及100克液种开中档搅拌。面团开始细腻时加入软化黄油继续搅拌，大概十多分钟出膜。 🥐从厨师机拿出来揉面排气然后开始一发，可以放室温盖上保鲜膜1-1.5小时或者直接放烤箱24-28度1小时。时间到了，手指蘸面杵个洞洞不塌腰不回缩。 🥐准备馅料，将果干、奶油奶酪、细砂糖等混合搅拌均匀待用。 🥐平均切四个面团擀成长圆形，放入混合好的内陷，把接缝捏死用手整形，用小刀片划开几道（可选）放入模具进行第二次发酵，入烤箱36度，再放杯热水增加湿度，大概再有一小时，离成功越来越近啦！ 🥐烤箱预热5分钟，上下火180度20分钟左右，视自家烤箱，多观察颜色。
🥐仅留了这张可以看看内陷和组织。味道好好，回味无穷。