1.酵母加入一點點溫的牛奶攪和均勻 2.麵團所有材料加入酵母水揉成團至光滑表面，盆塗油麵團放入蓋上保鮮膜入冰箱冷藏過夜
3.第二天拿出室溫回溫發酵30分鐘 4.發酵期間做奶黃餡，牛奶加糖攪拌均勻后加蛋黃放小鍋裡小火慢慢攪拌，再加入所有粉，要不停攪拌至濃稠凝固加奶酪關火，攪拌至順滑放入冰箱冷藏備用 5.檯面撒上粉，麵團拿出排氣，分成12份，我是腸仔肉鬆的50g左右，奶黃的45g左右 6.全部整形好後放烤箱，底下放碗熱水二次發酵，大概四十分鐘發酵到兩倍大就行，發酵好的麵團是輕盈的，手指按下去像按棉花糖的感覺 7.烤箱預熱170°，麵團表面刷上蛋液，蛋黃包點上幾個杏仁片或者芝麻都行，肉鬆腸仔的擠上沙拉醬番茄醬，撒點馬蘇裡拉芝士碎，最後撒上用油拌過的蔥，放入烤箱170°22分鐘
出爐放涼再吃
奶黃餡
鬆軟的