明虾洗净，剔除虾线后从中间剖开。
土豆蒸熟后捣成泥，拌入胡椒粉备用。
青椒和红椒切碎备用。
在剖开的明虾中间填入土豆泥，放置一点奶酪条，撒上青椒碎和红椒碎。
按人数摆好后（我通常是满满一盘），烤箱预热后，风扇烤190度，10分钟。喷喷香的黑椒土豆焗虾出炉啦！