烧鱼脸

和尚鱼脸，用红薯淀粉➕水，做成水粉比例在6：4的水淀粉。在水淀粉里放了味霖和少许盐。 热油煎香生姜，放上裹了薄浆的鱼块，两面煎至变色，用鲍鱼汁，或者蚝油，加水炖一分钟。收汁即可。