准备好材料
粉丝提前用温水泡软备用
鲜虾去头去壳去虾线洗净，加入1勺料酒，少许盐，抓匀腌制备用
日式豆腐用中间切开，再轻轻倒出来，再切成厚片，金针菇去除根部洗净，葱切葱花
取一个容器，加入番茄酱2勺+蚝油1勺+生抽2勺+老抽1勺+白糖1勺+清水1碗，调成酱汁备用
日式豆腐放入碗中，将鸡蛋打散好淋入日式豆主腐中，拌匀
平底锅倒入适量的食用油烧热，再放入日式豆腐中小火煎至两面金黄色
盛出备用
原锅再放入虾仁，煎至变色
盛出备用
砂锅刷油，依次放入金针菇
加入粉丝
再放入煎好的日式豆腐
最上面放入虾仁
再淋入刚好调好的酱汁
盖上锅盖，中火煮10分钟
再撒上葱花即可
成品图
图二
图三
图四