鱼对半切开，洗干净，沥干水分，用半个柠檬里里外外搓一遍，去腥增香，然后用盐腌制，入冰箱20分钟。
盘子底部铺半个苹果量的切片，（增香去腥用，不喜欢的话，直接放姜片也可以）鱼码好，每半个鱼头上都铺上红绿色剁椒，（我是某宝买的现成产品）量按自己承受辣度放，还可以来点黑豆豉，最后加上灵魂猪油一大勺。蒸箱15分钟，放点香菜就可以上桌了。