先把分类材料混合，然后加入黄油，揉捏均匀。我放的咖啡粉是ucc的117，所以现在可以看见里面有咖啡粉颗粒。
鸡蛋打撒，和牛奶一起倒入混合好的干性材料中。注意❗️：鸡蛋液不要全部倒完，稍微留一点最后涮面团用。
用手把材料和成面团，不要用力揉面，只要看不见粉状就可以了。如果用力揉面会使面团出劲，影响最后的膨发，吃起来硬邦邦的。
把面团压扁（大概1.5-2cm厚），用保鲜膜包好放进冰箱冷藏20-30mim。
冷藏好的面团拿出切块，刷上蛋液。烤箱200ºC预热，然后放中层，200ºC，20-25min（烤到最后表皮颜色变深差不多就可以了）
烤完，放凉一点，可以开吃啦！烤出来的司康表皮有一点脆，里面是酥酥的。
司康长高了一倍多，侧面完美开裂
千万不要多揉面团！！！ 如果和面的时候觉得面稀了可以加一点中筋面粉。 如果和我一样用的咖啡粉是颗粒状的话，不用担心，和面的时候会化掉很多，还有一些没化的还可以增添司康的口感和外观