将买来的鸡切掉脖子屁股，清洗干净。
找一个锅或者盘子在鸡身上依次涂抹食用油、料酒、生抽、老抽。
再放入姜片、拍扁的蒜头（带壳）、切段的小葱，然后带上一次性手套给鸡肉来个马杀鸡（按摩鸡肉几分钟），然后腌制2小时。
把腌制好的鸡肉包括料汁，切碎的片糖一起放进高压锅（我用的是苏泊尔电高压锅），按煮饭键，28分钟。
高压锅自动排气后把鸡捞出，晾凉切件，淋上锅里的料汁，开吃啦。