水合法：除了了酵母，盐外所有材料搅拌至没有干粉状态就可以。水合法：https://www.xiachufang.com/recipe/104771292/
冷藏5小时后的状态，已经形成一定的筋度，可以拉出粗膜。
酵母与一点点水先融解，加入切成小块的面团，为了快速将酵母揉进面团中。这次我也加了一点老面，老面的添加量最多不超过干粉的20%。老面制作：https://www.xiachufang.com/recipe/104770726/
先低速搅拌2分钟，再转中高速3分钟，揉至面团可以拉出比较粗糙的薄膜。
加入黄油和盐，先低速混合均匀再转中高速揉至扩展阶段，可以轻松拉出有弹性的手套膜。
出缸温度控制在26℃以下。整理面团，一发温度28℃，湿度75%，发酵一小时左右，夏天40分钟可能就发好了。
判断一发是否发好:手指沾粉或者水，搓个洞不回弹说明发酵已经好了。如果搓洞下塌，说明发酵过度了。
分割成30g一个。
整理面团，光滑面在外搓成水滴状，放冰箱冷藏松弛30分钟。
松弛好后，拍扁，粗的一边往两头擀。
再拉着窄的底部向下，擀成高30厘米左右的三角形。不要擀太薄，轻轻往下擀长，尾部顺着拉长就可以。
抹上椰子油（底部不抹），裹入黄油块，卷起3～4层，借口捏紧。
二发，温度30℃，湿度80%，40分钟左右。
表面喷水或刷蛋液，摆上提前泡好的樱花，没有樱花可以洒点海盐。烤箱预热后，180℃，15分钟，注意上色加盖锡纸。
出炉震盘，晾凉
一定要趁热吃哦～凉掉了口感就没那么好吃了 平时吃腻了甜面包 试下这款微咸的小可爱绝对不会错哟～
始于日本，风靡亚洲 材料简单，模样简单 但味道却不简单 外层酥脆，内里弹性十足，口感丰富 咸香悠长，让人欲罢不能
美美哒～
1⃣️ 夏天的用水，建议用冰水，否则面团的温度可能会过高。 2⃣️一定要热吃哦～好吃停不下来。 3⃣️黄油不要裹太紧，两侧不要闭合，烤的时候一定要让黄油流出来，这样底部才会酥。