秒杀哈根达斯的无冰渣冰淇淋

材料备齐，请忽略这个火龙果和猕猴桃。后面弃用了。

核桃敲碎，微波炉高火二分钟，烤熟烤脆。用手掰成小颗粒，千万不要太小，嚼起来没口感不脆了。

敲4枚鸡蛋，蛋清蛋白分开盛放备用。装蛋清的容器千万千万不能有水，油，和蛋黄。要洗净擦干才能装蛋白，有杂质的蛋清打发不了的。

打发蛋白，打发过程中可分加入白砂糖，有助蛋白打发。打发至打蛋器提起有如图所示的小尖角就行了。待蛋白打发至有纹路就要减速了，慢慢打至硬性发泡。就是带尖角的状态。打好后放冰箱冷藏。天气热容易消泡

打奶油 打至7，8成发。顺滑有纹路的状态。

蛋黄打散

倒入奶粉，家里宝宝吃剩下的奶粉不浪费就利用起来，这里也可以加炼乳。都差不多效果。用打蛋器一起打顺至顺滑。

打好的蛋黄奶粉液，加入打发好的奶油，和核桃仁一起搅拌均匀，形成蛋黄混合液。

接下来将蛋清和蛋黄混合液搅拌均匀。蛋清分三次加入至蛋黄混合液中。三次是为了搅拌均匀。采用从下往上翻的手法，切不可打圈式搅拌容易消泡。

我分了三份，一份大的是原味，另外两份分别加了一点草莓粉和抹茶粉。色粉上色均匀浓厚，无冰渣。因为有核桃仁所以看不起不太顺滑。一切就绪后就都放进冰箱冷冻4小时以上，取出用挖球勺挖出球形。可以吃了，又甜又香

儿子吃的小人份，小球球。

吃吧。