香芒芝士蛋糕

将蛋黄，鸡蛋，糖，玉米淀粉放入盆中，搅拌成糊状，加入室温下软化的奶油芝士

当奶油沸腾时，煮4分钟，离火后用保鲜膜覆盖，放置15分钟

将奶油过筛到蛋糊中，只需倒入100g即可（因为在煮奶油过程中，首先会蒸发，其次青柠叶会摄取10-15%的糖，也就是剩下的不超过130-150g）

将混合液倒入之前的椰片饼干底上

放入105℃烤箱，烘烤约1.5小时

稍待冷却一下之后，放回冰箱冷冻

芒果百香果果冻: 在锅中将芒果果茸，百香果果茸，糖，加热至80℃

离火，加入冰水中泡软并挤干的吉利丁片，搅拌均匀

倒入完全冷冻的芝士蛋糕上，并再次放回冷冻约1小时

用热毛巾或吹风机，温暖模具侧面一圈，轻推模具脱模。