1.芹菜叶摘下后水开下锅炒20秒捞出,我这个芹菜有些老,嫩一些的叶子可适当缩短时间; 2.捞出后过凉水挤出多余水分切切碎(切多碎看个人喜好),不要挤的特别干不滴水就可以; 3.切碎放入容器内,加入一颗鸡蛋(如果芹菜叶数量特别多可以加两颗)胡椒粉、耗油、生抽(海鲜酱油一品鲜等都可以)、十三香、面粉搅拌均匀(菜、面粉如上图状态都混合在一起不分离就🉑)
热锅热油放入锅内摊成小饼(大小看个人喜好)
正反面的面粉煎到变色筷子敲是脆脆的声音就可以吃啦,注意不要煎糊。
配一个料汁蘸着吃,超美味。 料汁:油泼辣子、醋、东古一品鲜(味极鲜)、水(这个料汁还是看个人口味偏酸偏辣还是偏咸适当调整)
1.焯好的芹菜叶不要把水分挤的一点都没有,口感不好 2.整个过程都没有放盐,因为后期要蘸着料汁吃,如果不想蘸料汁直接吃那煎之前需要放盐或者调整生抽的量。(个人口味觉得蘸料汁更美味) 3.面粉不要放太多,先放一勺拌一拌再放一勺,保证没有干粉就可以。 4.如果不喜欢芹菜的味道建议不要这样尝试做这个芹菜叶饼,因为味道比芹菜更浓郁。