肉（三肥七瘦）剁碎，加入葱姜末，胡椒粉，鸡蛋，拌匀，加入老抽（调颜色）蚝油拌匀，再多次加入老抽，味达美拌匀，加入盐，糖拌匀后加入油拌匀，淀粉加入拌匀后加入切好的藕丁拌匀即可
锅里加入油至插入筷子🥢冒泡放入团好的丸子，炸至金黄捞出（不用炸熟） 另一个锅里加入油，葱姜段，八角，香叶，桂皮爆锅后加入清水老抽，生抽，味达美，糖，盐煮开放入丸子煮20-30分钟即可