我特意写的猪肉，没说必须用里脊肉，因为我是用的家里一块猪前腿肉做的，而且我个人觉得肥肉炸完更香（我平时是一口肥肉不吃的），看各位宝宝的喜好哈，把猪肉切成条，不要太粗哈，用盐，料酒，五香粉，花椒粉抓匀，腌制一会儿
这个菜要用到花椒粉，突然发现家里没有花椒粉，自己做起来。把花椒放锅里干焙，不要有油，小火儿，小火儿啊，闻到花椒出香味儿，晃晃锅，看到花椒可以利落的滚来滚去，基本就可以了，千万别糊了呀，也别盖锅盖儿哈
把焙好的花椒放食品袋或者用保鲜膜裹着，用擀面杖擀，来回擀，擀成粉粉就好
鸡蛋一枚，倒入面粉和淀粉，加盐，五香粉，花椒粉，搅拌均匀
搅拌均匀，就介个酱紫，不要太稀哦，粘稠一些
把腌好的肉条倒入面糊中，搅拌，让每个肉条都裹上面糊，我也是第一次做，所以量不太大，有的宝宝技术娴熟的，一次可以多做一些，炸完了可以冻起来，吃的时候复炸一下，或者煮菜一起都好吃还方便
第一次炸的时候要小火儿慢炸，油温五成热的时候下肉，别溅到宝宝们的小嫩手儿啊，这次炸是保熟，慢慢炸
成出来后，如果当天就吃，要把油锅转大火烧开，复炸一次，这次炸是保脆，不用炸太长时间。如果当天不吃，要保存的，就不用复炸了，直接晾凉装袋放冰箱里就可以了
小酥肉简单易学还好吃，就是炸肉的时候第一次要把肉炸熟，复炸的时候变色很快，要马上出锅，最后还是预祝大家成功哈！