盆里倒牛奶，油，打到充分乳化，忘记拍照，以后补
筛入面粉，z字拌，蛋清蛋黄分离，蛋黄直接倒入面粉盆里，z字拌匀
柠檬汁滴或白醋入蛋清，先打到蛋清冒泡，加第一次糖，糖分3次加入，最后打到直立的小尖尖，柠檬汁可以去除蛋腥味
分3次倒入蛋黄糊盆里，翻拌匀，倒入模具，从高处震两下，震出来空气，此时180℃预热烤箱，165℃烤20分钟，注意观察上色
做了这么多，可以做一个6寸，明天郊游带着
纸杯的孩子拿着方便
烤箱时间到了不要马上开门拿出来，稍微等一两分钟，戚风会回缩的，不要太在意