把菜都切成丝
粉丝用水煮散 多煮一会儿 比较软烂
粉丝冲凉水 过滤
放油 鸡蛋打散加点盐加点点水鸡蛋会嫩
起锅放油 肥肉部分先放入锅 油炸一会儿 把肉油炸出来会更香 肥肉也不腻
再瘦肉放入炒一会儿 再入切好的菜（除了香菜）炒一会儿
倒入粉丝翻炒 倒入生抽 盐🧂 老抽调色 豆豉油（可无） 味精 然后一直翻炒至上色味道均匀 继续翻炒多炒一会儿
放入香菜 微微翻炒 关火起锅
好吃到 我和男朋友你一盘我一盘 碗已经满足不了我们了
菜量和配菜根据口味调节 我们两个人三把粉丝吃撑了还是太多了 主要是午饭没吃饱以为自己可以 高估了