芸豆洗净控干水分，用手掰成两段（我觉得掰比切的好吃😋）
土豆切条洗掉淀粉，控干水分
锅里放油，这个油比炒菜时多两倍，因为要炒熟芸豆和土豆，芸豆土豆炒的时候不怎么吸油，所以不用担心这道菜太油没法吃
炒芸豆时不用经常反锅，看着别糊了就行，炒成这样就可以了，捞出备用（捞出来时控控油）
这是炒好的土豆样子，控油捞出备用！
兑个酱汁：两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，半勺白或者黑胡椒粉，三勺淀粉，盐少许、味精少许，凉白开一碗。调好备用！
锅留一点点底油，下入大蒜和葱末（喜欢吃辣可以放点小米椒，我家宝儿不能吃辣）炒香，倒入芸豆土豆，倒入酱汁，翻炒至酱汁裹满芸豆土豆
熇干酱汁水分即可出锅啦，喜欢吃香菜的撒上香菜！
温馨提示：多焖写米饭哦！怕不够吃！😄
洗好的芸豆土豆一定要控干水分或者用厨房纸吸干水分，要不然炒的时候油溅的到处都是。炒芸豆土豆一定要炒熟，芸豆土豆炒不熟吃了会有轻微的毒，宁可炒火大了，也不能不熟哦！