超简地三鲜广东口味版

茄子切条隔水蒸5分钟，这个步骤可以让茄子快速软化，并且减少茄子的吸油量

豆角切段，焯水备用，这个步骤是为了去除豆角的青涩味

土豆切条泡水，15分钟左右吧，时间长一点短一点都无所谓，泡过水的土豆会去除一部分淀粉所以更爽口

放油，放蒜蓉，炒土豆，因为土豆比较难熟，所以多加一点水焖一会

等土豆差不多熟了，加入豆角翻炒

最后加入茄子和豆瓣酱翻炒就完毕了。因为茄子是蒸过的，所以翻炒时间不用过长，看起来软了就可以了，炒的过程中把控好水份。

成品是这样的，如果喜欢勾芡的朋友可以加多一个步骤，因为我不喜欢黏糊糊的感觉所以不爱勾芡。

我用的是这款黄豆酱哦，买的时候要看清楚不是辣味的哦，我这个是广东口味拒绝辣椒的哈，所以不要用什么老干妈，四川豆瓣酱之类的，做出来不是这个味哦