配料除茄子以外全部放一起。
顺一个方向搅匀。
茄子切丁放盐杀水后攥干，和肉馅搅匀。（茄子丁切的有点大了，小点更好吃。）
偷懒，用压面机将面团压成薄片，切段，在连接成一大片。
铺馅料，四边留白。
从一头卷起。
卷至最后边上抹少许水，捏紧，两头也捏紧。
垫粽叶，水开后上锅蒸30分钟左右。
蒸好后的样子。
放盘里开吃。😄
第一次吃茄子馅，味道很不错呢。😃
嫩茄子不用削皮，老的一定得削。